Az energiaitalok kémiája
Honlapom
egyik látogatója hívta fel figyelmemet erre a témakörre.
Nagyon sokféle energiaital létezik már és rengetegen isszák, főleg a
fiatalok.
Bevallom őszintén én életemben egyszer próbáltam ki, évekkel ezelőtt, egy éjszakai
vezetés során.
Már nem emlékszem melyikkel próbálkoztam, de mindössze két dolog maradt meg
az emlékeimben: pocsék íze volt és nem volt rám olyan hatással, mint egy rendes
kávé.
Megpróbáltam összeszedni egy csomó információt az ilyen energiaitalokban található "kémiai összetevőkről". Rengeteg ellentmondást és nagyon sok hibát is találtam.
Nézzük akkor mivel itatnak minket...
Összetételükben nagyon hasonlítanak egymásra.
"Működési mechanizmusok" tulajdonképpen a Coca-Colához hasonlítható
"lórúgásnyi" cukor
(általában a szőlőcukor)
és a koffein
tekinthető a két "aktív összetevőnek", vagyis a gyorsan felszívódó
cukor és koffein
kettős élénkítő hatásában rejlik.
A mostanában megjelent "lájtos változatok" ugyanakkor cukormentesek,
(ami olyan, mint a koffeinmentes kávé mesterséges édesítőszerrel).
A két legjellemzőbb összetevő molekulaképe. Baloldalon a szőlőcukor, jobbra a koffein.
![]() |
![]() |
C6H12O6 (Molekulaképét lásd fentebb.) A szőlőcukor
a legfontosabb monoszacharid, szerkezetileg
aldohexóz, amely egy aldehid
és öt hidroxid csoportot
tartalmaz.
A legelterjedtebb szerves
molekula a Földön.
Az élővilág egyik alapvegyülete, "vegyileg kötött napenergia".
Az állati és a növényi szervezetek egyaránt tartalmazzák, mint általános "energiatároló"
molekulát.
C8H10N4O2, 1,3,7-trimetil-xantin.
(Molekulaképét lásd fentebb.)
A kávéban és a teában
megtalálható.
Az egyik legelterjedtebben fogyasztott alkaloid,
teinként is említik.
A központi idegrendszer enyhe serkentőszere, élénkíti a szívműködést, javítja
a szellemi funkciókat, csökkenti a fáradtságot és álmosságot.
Az izmok teljesítőképességét fokozza.
Az agyalapi vegetatív központok izgatása révén emeli a testhőmérsékletet, a
mellékveséből adrenalint
mobilizál, hatására a veseerek tágulása miatt fokozódik a vizeletkiválasztás.
A nem kábító fájdalomcsillapítók hatását erősíti (elsősorban fejfájás esetén
hatásos).
Ha két decinyi vízben feloldanánk ezt a két "aktív összetevőt" akkor
tulajdonképpen már el is készítettük az energiaitalt. Megfelelően bedobozolva
biztosan el lehetne adni jó pénzért.
Azt hiszem ezek az italok az "aktív összetevőknél" is jobban hasonlítanak
abban, hogy irreálisan drágák. Félelmetes haszon van rajtuk.
Maradjunk azonban a kémiánál.
A szőlőcukor a legelterjedtebb,
de van olyan amelyikben maltóz
(malátacukor) található.
Bár a fentebb említett "aktív összetevők" adják elsősorban
az élénkítő hatást, mégis a "misztikus összetevők" kapnak nagyobb
hangsúlyt. Marketing szempontból a koffein, meg a szőlőcukor egyáltalán nem
lenne nyerő, viszont olyan "csodák", mint a glükuronolakton, az L-Karnitin,
az inosit és a taurin nagyon jól eladhatók.
Nézzük meg ezeket is.
C6H8O6, D-glükurono-3,6-lakton
Tulajdonképpen egy szénhidrátszerűség. "Testépítőszerek" is tartalmazzák.
A glükóz emésztésekor a májban keletkezik.
Az energiaitalok mellett megtalálható a gabonafélékben és a vörösborban
is.
A glikogén keletkezését szabályozza
a szervezetben.
A glükonsavval egyensúlyban van jelen.
C7H15NO3, 3-hidroxi-4-trimetilammónium-butanoát
Egy aminosavszármazék.
Az energiaitalok mellett megtalálható a vázizomzatban és a szívben.
Legnagyobb mennyiségben a vörös húsok tartalmazzák, de más húsokban és növényekben
is előfordul.
A zsírokból származó
hosszú szénláncú zsírsavak
átvitelét biztosítja a sejtek membránján,
és a mitokondriumokon.
C6H12O6, cisz-1,2,3,5-transz-4,6-ciklohexánhexol,
ciklohexitol, inositol, izomcukor
Egy gyűrűs
többértékű alkohol (poliol).
Az energiaitalok mellett megtalálható minden eukarióta sejtben különböző
vegyületek formájában,
valamint a nagy korpa tartalmú gabonafélékben, babban és sok gyümölcsben is előfordul.
Különböző biokémiai
folyamatokban vesz részt.
Szerepet játszik a membránpotenciál
fenntartásában, a sejtek közötti kalciumion
koncentráció szabályozásában,
a zsírok lebontásában
és a vér koleszterin
szintjének csökkentésében.
C2H7NO3S, H2N-CH2-CH2-SO2-OH,
2-aminoetán-szulfonsav.
Egy aminosavszármazék.
Az energiaitalok mellett megtalálható kis mennyiségben az állati és emberi
szervezetben is, húsok és belsőségek tartalmazzák.
Élettani hatása nem teljesen ismert.
Szerepet játszik a membránokon
keresztüli kalcium-áramlás szabályozásában,
az inzulinhoz hasonlóan
elősegíti a glükóz sejtekbe áramlását
ezáltal nő a fizikai teljesítőképesség, csökken a vércukorszint.
Méregtelenítő és antioxidáns
hatással is rendelkezik.
A taurinról lényeges megemlíteni, hogy alkohollal kölcsönhatásában mérgező vegyületek alakulhatnak ki belőle! Vagyis nem lenne szabad az energiaitalokat alkohollal együtt fogyasztani!
Ide tartoznak még olyan összetevők, mint:
guarana-kivonat
Egy az Amazonas esőerdeiben őshonos, és elsősorban Brazíliában termesztett örökzöld
kúszónövény kivonata, mely a kávénál nagyobb mennyiségben tartalmaz koffeint,
valamint teobromint és teofillint.
Az élénkítő hatása mellett állítólag természetes zsírégetőként
is működik.
ginzeng-kivonat
A ginzeng gyógyító erejét már az egyiptomiak is felismerték, és előszeretettel
használták különféle betegségek gyógyítására. Az ázsiai eredetű gyökér mára
már Európában is elterjedt, és joggal tartozik azon természetes csodaszerek
közé, melyek nagyban javítják az ember életminőségét. Nehéz fizikai és szellemi
megterhelés, magas vérnyomás, depresszió és koncentráció zavar esetén ajánlott
a ginzeng alkalmazása. A gyökér csökkenti a vérzsír
szintet, serkenti a szervezet fehérje
felépítését, valamint sikerrel alkalmazható az időskori cukorbetegség és a légzőszervi
bajok leküzdésében is.
Hogy mennyire állnak egzakt vizsgálatok a fenti megállapítások mögött nem tudom. Mindenesetre szinte "borítékolható volt, hogy energiaitalba is belekerül előbb-utóbb.
Egyébként a vizsgálatok szerint megtalálható benne a szőlőcukor,
az A-vitamin, a B1-vitamin
és B2-vitamin, bizonyos
alkaloidok, ösztrogének,
különféle illóolajok
valamint a nyomelemek közül szelén, germánium.
Ginkgo
Biloba-kivonat
Egy páfrányfenyő, amely talán a leghosszabb ideig élő organizmus a Földön.
Két lényeges hatóanyagcsoportot tartalmaz: flavonoidokat
és terpéneket.
A terpéncsoportba tartozó
hatóanyagok közül a ginkgolid (diterpén) és a bilobalid (szeszkviterpén) a legjelentősebbek.
Ezek mellett tartalmaz még különböző szerves
savakat, pl. aszkorbinsavat
is.
Mindenféle hatása mellett az energiaitalokba bizonyára a központi idegrendszert
serkentő hatása miatt kerül.
Az eddig említetteken kívül "természetesen" ezek a löttyök is tartalmaznak olyan egyéb "nyalánkságokat", mint színezékek, antioxidánsok, mesterséges édesítők, savszabályzók, habzásgátlók, aromák, szén-dioxid, vitaminok, ásványi anyagok, sók, stb.
Itt csak felsorolom azokat az összetevőket, amik még (információm szerint)
megtalálhatók az energiaitalokban. Persze ezek nem mind egyetlen italban
találhatók. Ezek mellett számtalan egyéb anyagot is tartalmazhatnak még, amiket
esetleg fel sem tüntettek.
A felsorolt anyagok részletes információi természetesen elérhetők a linkeken
keresztül.
- savszabályzók: nátrium-hidrogén-karbonát (szódabikarbóna), nátrium-citrát, kálium-citrát
- antioxidánsok: citromsav, aszkorbinsav, nátrium-citrát, kálium-citrát
- mesterséges édesítőszerek: aszpartám, aceszulfám-k
- szén-dioxid nagyon sok energiaitalban megtalálható, természetesen oldott állapotban, vagyis tulajdonképpen szénsav található bennük. Ez egyébként általában segíti más anyagok felszívódását.
- vitaminok: B2-vitamin, B3-vitamin, B5-vitamin, B6-vitamin, C-vitamin, B12-vitamin, E-vitamin, folsav
- stabilizátorok: módosított keményítők, polidextróz
- színezékek: karamell, szulfitos karamell, ammóniás karamell, riboflavin
Nem szabad persze megfeledkezni arról, hogy a legnagyobb mennyiségben mindegyikükben a víz fordul elő.
Az előbbiekben megpróbáltam felsorolni mindazokat az összetevőket, amik előfordulhatnak
a különböző energiaitalokban.
Az általam összeállított anyag nyilvánvalóan nem lehet teljeskörű.
Ebben a részben a hatásukról, fogyasztásuk következményeiről talált információt
"tálalom".
"Étvágygerjesztőnek" szemezgetek egy korábban az Interneten megjelent tesztből, (szándékosan kihagyva a konkrét márkaneveket).
"...kérdés az, miért inna meg valaki egy enyhén gyöngyöző, ízében és állagában - márkától függetlenül - többé-kevésbé olvasztott gumicukorra emlékeztető elegyet. ...mert vagy nagyon be van állva, vagy öltönyt kell viselnie vagy alkoholista és úgyis mindegy."
"Ezeket az italokat kizárólag sarkköri hőfokon szabad fogyasztani. Máshogy egyébként sem lehet, mert vagy rosszul lesz az ember vagy minden átmenet nélkül zokogni kezd."
"...tartalmából egy kortynyit torkunkba engedtünk, majd a haldokló kecske
jellegzetes halálsikolyát hallatva gyorsan lehúzódtunk az út szélére, mintegy
feldolgozandó a rettenetes élményt.
Az érzés olyan volt, mintha egy borzasztóan édes és adekvát módon kocsonyás
polip egyik csápját nyeltük volna be nyelvcsapig, ahol a csáp kegyetlen módszerességgel
meg is tapadt."
És ezek után nézzünk egy kicsit "tudományosabb" véleményeket.
(Az egyes összetevőknél azok hatásai is megtalálhatók, itt az "átfogóbb"
hatásokat összegzem.)
- Az alkohol ugyan egy határig maga is biztosítja a gyors energiafelvételt, de az egyéb összetevőkkel együtt már kiszámíthatatlan a hatása. Például diszkóba menet bajt okozhat, mivel az alkohol és a koffein vízhajtó hatása összeadódik. Tánc közben egyébként is megnő a folyadékszükséglet, de folyadékot már nem visznek be: ez rosszulléthez, kiszáradásos tünetekhez vezethet.
- Fontos tudnivaló, hogy az energiaitalok hipertóniás italok, vagyis bennük magasabb az ozmózisnyomás, mint ami az emberi szervezet sejtjeiben van. Látszólagos ellentmondás: az energiaitalok nem alkalmasak a szervezet folyadékveszteségének pótlására, mivel a hipertóniás jelleg miatt dehidrációt (kiszáradást) okoznak, illetve a felgyorsult anyagcsere következménye hasmenés is lehet.
- Sajnos, a köztudatban nincsenek megfelelően elkülönítve a sportitalok és
az energiaitalok:
+ A sportitalok tudományos alapossággal kidolgozottak arra a célra, hogy a sportolók
az edzés vagy a verseny intenzív szakaszában biztosíthassák a szervezetük folyadék-
és ásványianyag-pótlását.
+ Az energiaitalokat korrektebb lenne az élénkítő ital elnevezéssel illetni.
+ Úgy lehetne összefoglalni, hogy minden sportital egyben energiaital is, de
gyakorlatilag egyik energiaital sem igazán sportital.
- Ha valaki fáradt, igyon teát, ha kevésnek érzi, igyon kávét, ha autóvezetés közben elálmosodik, álljon meg, mozogjon, stb., ha pedig valaki annyira fáradt, hogy emiatt táncolni sem tudna energiaital nélkül, akkor inkább aludja ki magát...
- Az energiaitalok koffeintartalma egy deciliter folyadékban általában 30 mg, vagyis dobozonként két dupla kávénak felelnek meg. Azért tér el a hatása a kávé hatásától, mert az egyéb komponenseknek köszönhetően jóval hosszabb ideig tart.
- Fogyasztásuk kis mennyiségben, heti egy-két dobozzal nem mondható károsnak, de a rendszeresen vagy alkohollal együtt történő fogyasztásuk már károsíthatja a szervezetet, elsősorban a májat és a szívet, mert lökésszerűen megemeli a pulzusszámot.
- Nagyobb mennyiségben izgatottságot, vegetatív neurózisos tüneteket okoznak, ami heves szívdobogással, türelmetlenséggel, idegességgel, alkalmanként némi agresszivitással is járhat. Ez vezetés közben veszélyes lehet. A hatás természetesen egyénenként más és más.
- Bár függőséget nem okozhatnak, mégsem ajánlatos túl sokat fogyasztani belőlük. Akinek vérnyomásproblémája van, továbbá cukorbetegek, koffeinre érzékenyek, várandós és szoptatós anyák, gyermekek és szívbetegek ne fogyasszák!
- Az EU szakértői foglalkoznak az energiaitalok kérdésével, és, remélhetőleg
hamarosan sor kerül egy jogszabály kidolgozására, amely az egészségi kockázatra
való tekintettel állapítja meg az ilyen típusú italokban található hatóanyagokra
vonatkozó határértékeket.