diacetil
(2,3-bután-dion)

C₄H₆O₂, CH₃COCH₃
A legegyszerűbb diketon.

A diacetil molekulaképe balra golyó és pálcika jobbra térkitöltéses megjelenítésben.

A ButaDion.pdb koordináta fájl térben megjeleníthető a https://sourceforge.net/projects/openrasmol/ címről letölthető molekulamegjelenítő programmal

Előfordulás
A vajban megtalálható.
Egyes fermentációs folyamatokban is keletkezik. Az alkoholos italok "csúszósságát" okozza a szájban.

Fizikai tulajdonságai
Sárgás zöld folyadék.
Olvadáspontja -2 - -4°C
Forráspontja 56°C.
Sűrűsége 0,99g/cm³
Erősen reakcióképes.
Vízben oldódik.

Előállítás
Metil-etil-ketonból szelén-dioxiddal oxidálva.

Felhasználás
Mesterséges vajaromaként.

Felhasznált irodalom