etanol
(etil-alkohol, szesz, rektifikált alkohol, abszolút alkohol, E1510)

C₂H₆O, CH₃CH₂OH

Az alkoholok homológ sorának második tagja.

Az etanol molekulaképe balra golyó és pálcika jobbra térkitöltéses megjelenítésben.

Az Etanol.pdb koordináta fájl térben megjeleníthető a https://sourceforge.net/projects/openrasmol/ címről letölthető molekulamegjelenítő programmal

Előfordulás
A metanoléhoz hasonló, de erjedéssel is keletkezik a természetben.
Vizes oldatát nevezik szesznek.

Előállítás

Szintetikusan etilénből, vagy kedvezőbben acetilénből állítható elő, ekkor az acetaldehidet, nikkel katalizátor jelenlétében hidrogénnel ják.

Legnagyobb mennyiségben azonban ma is erjesztéssel termelik. A hat szénatomos cukrok (hexózok), vagyis szőlőcukor (glükóz) és gyümölcscukor (fruktóz) vizes oldatában élesztőgombákkal etanol és szén-dioxid keletkezik:

C₆H₁₂O₆ -> 2 C₂H₅OH + CO₂

Ezt a folyamatot már Lavoisier felismerte 1785-ben, a fenti egyenletet Gay-Lussac állította fel.

Iparilag a legnagyobb mennyiségben keményítő tartalmú anyagokból (burgonya, kukorica) gőzöléssel nyert szőlőcukorból állítanak elő erjesztéssel alkoholt.
Az erjesztés után desztillációval választják el az alkoholt.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Szintelen, jellemző, kellemes szeszes szagú folyadék.
Olvadáspontja -114,1 °C
Forráspontja 78,3°C
Sűrűsége 0,806 g/cm³.
Kissé világító, kék lánggal ég.
Vízzel minden arányban elegyedik, ekkor térfogata csökken, pl. 52 térfogatszázalék etanolból és 48 térfogatszázalék vízből álló elegy csak kb. 96,3 térfogatrész lesz.
Desztilláció során egy állandó forráspontú keverék keletkezik (rektifikált alkohol), amely 95,6 % etanolt és 4,4 % vizet tartalmaz (azeotrop elegy).
Ezt a vizet szárítószerekkel eltávolítva állítják elő a tiszta etanolt (abszolút alkoholt).

Oxidálva acetaldehid, majd ecetsav és végűl szén-dioxid keletkezik belőle:

CH₃CH₂OH -> CH₂CHO -> CH₃COOH -> 2 CO₂ + H₂O

Felhasználás
Laboratóriumban és az iparban oldószerként, szintézisekhez, továbbá ecetsav, lakkok, festékek előállítására használják.
Legnagyobb mennyiségben azonban italok alakjában fogy el (sör, bor, tömény italok).
Élemiszerekben E1510 kódszámmal is szerepelhet.

Biológia
Kisebb mennyiségben élénkítő hatású, nagyobb mennyiségben részegítő hatású, káros.
Bizonyos mennyiségben halálos is lehet.

Felhasznált irodalom