ferulasav
(ferulsav, (E)-3-(4-hidroxi-3-metoxifenil)prop-2-énsav)

C₁₀H₁₀O₄

(E)-3-(4-hidroxi-3-metoxifenil)prop-2-énsav

Előfordulás
Sok növény levelében és magjában megtalálható. Jelen van a gabonafélékben, kávéban, almában, sörben stb.
A gabonamagvakban a dihidroferulasavval együtt a lignocellulóz egyik összetevője. A lignin és a poliszacharidok összekapcsolásával szilárdítja a sejtfalat.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Színtelen, kristályos por.
Sűrűsége 1,3 g/cm³
Olvadáspontja 168-172°C
Forráspontja 372°C
Vízben nagyon gyengén oldódik.

Biológia
Antioxidáns és rákellenes hatású.

Felhasznált irodalom