glikozidos kötés
(glikozidos kapcsolat, alfa-glikozidos kötés, béta-glikozidos kötés)
Diszacharidok, oligoszacharidok,
poliszacharidok monoszacharidja
között kialakuló kémiai
kötéstípus, amely vízmolekula kilépésével
(azaz kondenzációs reakcióval)
jön létre.
Normális esetben a kötés
az egyik cukor 1.
szénatomja és a másik molekula
4. szénatomja között
jön létre. (Létrejöhet az egyik cukor
1. szénatomja és a másik cukor
6. szénatomja között
is, ekkor a lánc elágazik.)
Az a-glikozidos kötés esetén az 1. szénatom
glikozidos kötése a glükóz gyűrű
sikja alatt található és b-glikozidos kötés
esetén sík felett.
b-glikozidos kötések a cellulózmolekulában
Az
amilopektin alfa-glikozidos kötésekkel
összekapcsolódó glükózmolekulákból épül
fel
A cellulóz (balra) 1-4 b-glikozidos kötésekkel a keményítő (jobbra) 1-4 a-kötésekkelépül fel.
|
|