kálium-hidrogén-karbonát
(kálium-bikarbonát, kalcinit, E 501(ii))

KHCO₃
A kálium szénsavval alkotott savanyúsója.

Szén-dioxidot telített kálium-karbonát oldatba vezetve állítják elő. Használják sütésnél, üdítőitalok gyártásánál, és CO2 tűzoltó készülékekben. A pufferkapacitása miatt adagolják bizonyos detergensekhez, használják továbbá laboratóriumi reagensként.

Előállítás
Telített kálium-karbonát oldatba szén-dioxidot vezetve:

K₂CO₃ + CO₂ + H₂O = 2 KHCO₃

Előfordulás
Ásványként is megtalálható kalcinit néven.

Fizikai és kémia tulajdonságok
Fehér, kristályos, szilárd anyag.
Vízben oldódik, 20°C-on: 32,2g/100 ml
Vizes oldata gyenge bázis.
Olvadás előtt elbomlik 120°C-on.
Sűrűség: 2,17 g/cm³
Savakkal szén-dioxidfejlődés közben reagál:

HCl + KHCO₃ = KCl + CO₂ + H₂O

Felhasználás
Sütésnél (hatása hasonló a sütőporhoz)
Porraloltókban is, mivel hevítve szén-dioxid keletkezik belőle.
A pufferkapacitása miatt adagolják bizonyos detergensekhez
Laborvegyszerként.
Savszabályzóként - E501(ii)

Felhasznált irodalom