kálium-karbonát
(hamuzsír, Engel és Precht eljárás, E 501)

K2CO3
A kálium szénsavval alkotott ja.
A természetben nem fordul elő szilárd alakban, mert nedvszívó és szétfolyik.
Régebben fahamuból készítették ebből (és zsíros tapintásából) ered a hamuzsír elnevezés.

Nagyipari előállítás
Az Engel és Precht eljárással készítik magnézium-karbonát trihidrátból kiindulva:

3 MgCO3.3 H2O + 2 KCl + CO2 = 2 KHCO3.MgCO3.4 H2O + MgCl2

A fenti összetételű kettős melegítve szétesik kálium-hidrogén-karbonátra és magnézium-karbonát trihidrátra. Az utóbbi újból felhasználható, a kálium-hidrogén-karbonát kikristályosodik belőle.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Vízben nagyon jól oldódik, erősen nedvszívó.
Finom eloszlású szénnel hevítve káliumredukálható.
Szilicium-dioxiddal hevítve oldható kálium-szilikátokat, alumínium-oxiddal hevítve kálium-aluminátot ad.

Felhasználás
Üveggyártásra, káliumsók gyártására és sok más célra használják.
Az élelmiszeriparban sav-szabályzó, stabilizátor és hordozó adalékként alkalmazzák.
Élelmiszeradalékként kódja E 501.

Felhasznált irodalom