klorogénsav

C₁₆H₁₈O₉

A koffeinsav és a kínasav észtere. Kis molekulatömegű polifenol.

Előfordulás
Sok növényben megtalálható. Nagyobb mennyiségben a kávéban, cikóriában, napraforgómagban és az articsókában.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Sűrűsége 1,28 g/cm³
Olvadáspontja 207-209°C
Forró vízben oldódik.
Számos izomere létezik.

Biológia
Élettani hatásait számos kutatásban vizsgálták, de részletes és pontos ismeretek jelenleg még nincsenek. Több tanulmány szól érfalfunkció javításában betöltött szerepéről.

Felhasznált irodalom