koffeinsav

C₉H₈O₄

Hidroxifahéjsavnak minősülő fenolsav.

Előfordulás
A kék gumifa kérgében, a takácsmácsonyában, nagyon kis mennyiségben a kávéban és más növényekben is. A fás növényi biomassza maradékának egyik összetevője.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Sárga, szilárd anyag.
Sűrűsége 1,478 g/cm³
Olvadáspontja 223-225°C
Fenol és akril funkcióscsoportot is tartalmaz.
Autooxidációra hajlamos.

Biológia
A lignin bioszintézisének köztes terméke.

Felhasznált irodalom