mikotoxinok

Gombák által termelt mérgező anyagok.
Teljes számuk nem ismet, de több ezerre tehető.
A betegséget okozók száma kevesebb, de szintén nehezen felbecsülhető. Nemcsak az emberi és állati szervezetre jelentenek veszélyt, hanem a növényeknél is jelentős gazdasági kárt okoznak.
Jelentős gondot okoznak a gabonafélék, az élelmiszerek és takarmányok kereskedelmében.

Fontosabb mikotoxin csoportok:
- aflatoxinok
Elsősorban az Aspergillus flavus és az A. paraziticus gomba termeli, hatására krónikus gyulladások, daganatképződés és
halálos mérgezés lehet
- trichotecének
Több gomba is termel ilyeneket, például a Fusarium vagy a Stachybotritis fajok. A legnagyobb valószínűséggel előforduló trichotecén, a deoxinivalenol (vomitoxin vagy DON), amely elsősorban búzánál,árpánál és kukoricánál található meg. Európában gyakran előfordul a T-2 toxin is.
- fumonizinek
A Fusarium verticillioides gomba termeli és elsősorban a kukoricán található. Jelentős betegséget okoznhat lovaknál és sertéseknél. Egereknél és patkányoknál rákképző hatásukat is kimutatták.
- zearalenonok
Elsősorban a Fusarium gramineanum gomba termeli. Előfordulhat a búzán, árpán, zabon, kukoricán. Sertéseknél méhszáj gyulladást okoz és ösztrogén hatással van.
- ochratoxin
Elsősorban a Penicillium verrucosum termeli. Jelentős állati betegségeket okoznhat sertéseken.
- ergot alkaloidák
A Claviceps gombafaj (növényi patogén) termeli.
Az ergotoxikózis már a középkorban is ismert betegség volt.

Felhasznált irodalom