nátrium-acetát
(nátrium-etanoát, ecetsavasnátrium, E262 i)

C₂H₃O₂Na, CH₃COONa
Az ecetsav nátriummal alkotott sója.

Előállítás
Laboratóriumban előállítható ecetsav és nátrium-hidrogén-karbonát reakciójával:

NaHCO₃ + CH₃COOH -> CH₃COONa + H2CO₃

A keletkező szénsav szén-dioxidra és vízre bomlik.

Iparilag etanolból, cukorból, vagy acetaldehidből kiindulva állítják elő.

Fizikai és kémiai sajátságok
Vízmentes állapotban fehér por, 3 kristályvízzel rombos kristályokat alkot.
100°C fölé hevítve a kristályvizet elveszti.
Olvadáspontja 319°C, de e fölött már bomlik.
Sűrűsége 1,45 g/cm³
Vízben jól oldódik (76 g/100 ml), oldata lúgos kémhatású (gyenge sav és erős bázis sója).
Hevítésre, erős savakkal érintkezve bomlik, ecetsav gőzök keletkezése közben
Erős oxidáló szerekkel hevesen reagál.

Felhasználás
A textiliparban kénessav semlegesítésére, textilfestékek tartósságának növelésére.
Műgumi (kloroprén) vulkanizálásakor adalékként.
Az élelmiszeriparban ízfokozó, savszabályzó és tartósító adalékként E262 i kóddal (általában nátrium-diacetát formájában E262 ii kóddal).
Fémek galvánbevonatainak készítéséhez alkalmazott oldatok egyik összetevője.
Különböző oldatok pH értékének módosítására.
Melegítőpárnákban telített oldatát használják, mivel kristályosodásakor jelentős hő szabadul fel.

Biológia
Bőrre vagy szembe kerülve irritációt, vörösséget okoz.

Felhasznált irodalom