aminosavak
(monoamino-monokarbonsavak, monoamino-dikarbonsavak, diamino-monokarbonsavak, esszenciális aminosavak, oxilizin, oxiprolin)

A karbonsavak aminoszármazékai, amelyekben a karbonsav szénláncának egy vagy több hidrogénjét amidgyök helyettesíti.
Általános képletük R-CH(NH₂)COOH.
Amfolit molekulák.
Némelyik aminosav az NH2 gyökön kívül még más gyököt is tartalmaz.
Léteznek monoamino-monokarbonsavak, monoamino-dikarbonsavak és diamino-monokarbonsavak.
Az aminosavak az élőlényeket felépítő fehérjék alapanyagai. Közülük kb. huszonkettő vesz részt a fehérjeszintézisben.
Ezek közül tizet nem tud előállítani az emberi szervezet, ezek a táplálék nélkülözhetetlen alkotórészeinek számítanak (esszenciális aminosavak).

A húsz legfontosabb aminosavról részletesebb információ található lexikonomban külön címszóban (a képlet melletti névre kattintva elérhetők).

Az aminosavak peptidkötéssel kapcsolódnak egymással a fehérjékben.
A legegyszerűbb aminosavat, a glicint kivéve mindegyik aminosav optikai aszimmetria-centrummal rendelkezik.
Majdnem mindegyik, a természetben előforduló aminosav szerkezete megegyezik az úgynevezett L-konfigurációval.

Az alábbi táblázat a fehérjéket felépítő aminosavak összeg- és szerkezeti képletét és molakulaképét.

C₃H₇NO₂ alanin (a-amino-propionsav)

C₆H₁₅N₄O₂⁺, arginin (a-amino-d-guanidinovaleriánsav)

C₄H₈N₂O₃, aszparagin (a-amino-bortyánkősav-amid)

C₄H₆NO₄^-, aszparaginsav (a-amino-borostyánkősav)

C₃H₇NO₂S, cisztein (a-amino-b-merkaptopropionsav)

C₆H₁₂N₂O₄S₂, cisztin

C₉H₁₁NO₂, fenil-alanin (b-amino-g-fenil-propionsav)

C₂H₅NO₂, glicin (glikokoll) (amino-ecetsav)

C₅H₁₀N₂O₃, glutamin (amino-glutánsav-amid)

C₅H₈NO₄^-, glutaminsav (a-amino-glutánsav)

C₆H₉N₃O₂, hisztidin (a-amino-b-imidazolil-propionsav)

C₆H₁₃NO₂, izoleucin (a-amino-b-metil-valeriánsav)

C₆H₁₃NO₂, leucin (a-amino-g-metil-valeriánsav)

C₆H₁₅N₂O₂⁺, lizin (a-e-diamino-kapronsav)

C₄H₉NO₃, metionin (a-amino-g-metil-merkapto-vajsav)

C₁₁H₁₁N₂O₂, oxilizin (a-e-diamino-d-oxi-kapronsav)

C₅H₈NO₄, oxiprolin (b-oxi-pirollidin-a-karbonsav)

C₅H₉NO₂, prolin (pirollidin-a-karbonsav)

C₉H₁₁NO₃, szerin (b-amino-g-hidroxi-propionsav)

C₉H₁₁NO₃, tirozin (a-amino-b-p-oxifenilpropionsav)

C₄H₉NO₃, treonin (a-amino-b-oxivajsav)

C₁₁H₁₁N₂O₂, triptofán (a-amino-b-indolil-propionsav)

C₅H₁₁NO₂, valin (b-amino-g-metil-butionsav)

Felhasznált irodalom