beta-apo-8'-karotenal és annak az észtere
(E 160(e), E 160(f))

Karotinszármazék színezékek.
C30H40O

Előfordulás
Növényekben megtalálható.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Sötétvörös, fémesen csillogó kristályokból álló por
Oldatban narancssárga vagy pirosas
Vízben nem oldódik.
Olajokban oldódik.

Előállítás
Karotinból szintetikusan.

Felhasználás
Élelmiszerszínezékként.

Élelmiszeradalékként kódja E 160(e), E 160(f).

Felhasznált irodalom