E-anyagok (élelmiszer adalékok)

E-anyagok (élelmiszeradalékok)

Az engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok listája az International Numbering System (INS) for Food Additives (CAC/GL 36-1989) (Nemzetközi Élelmiszer Adalék Számozási Rendszer) alapján.
(Zárójelben az adott anyag szinoníma nevei láthatók.)
Az egyes anyagról részletesebb információk érhetők el a névre kattintva.

Kód Név Funkció, esetleges káros hatások

E 100 kurkumin, Cl Natural Yellow 3, turmeric sárga, diferoil-metán színezék, antioxidáns

E 101 riboflavin, lactoflavin, B2 vitamin színezék, antioxidáns

E 101(a) Riboflavin-5'-foszfát színezék

E 102 tartrazine (Cl Food Yellow) színezék (Veszélyes adalékként tartják számon.)

E 104 kinolinsárga (quinoline yellow, Cl Food Yellow) színezék

E 110 narancssárga FCF ('sunset yellow FCF',Cl Food Yellow 3, Orange Yellow S) színezék (Veszélyes adalékként tartják számon.)

E 120 kosnil, (cochineal, kármin, kármin-sav) színezék (Veszélyes adalékként tartják számon.)

E 122 azorubin, karmazsin színezék (Allergiát okozhat, az USA-ban betiltották.)

E 123 amaranth (Cl Food Red 9) színezék (Az USA-ban, Görögországban, Ausztriában, Finnországban és Norvégiában, valamint a volt SU-ban és Jugoszláviában tiltott.)

E 124 neukokcin (ponceau 4R, kosnill vörös A, Cl Food Red 7) színezék (Veszélyes adalékként tartják számon. Japánban már 1977 óta tiltott.)

E 127 eritrozin színezék

E 128 vörös 2G (Red 2G, Cl Food Red 10) színezék

E 129 alluravörös AC (Cl Food Red 17) színezék

E 131 patentkék V (patent blue V, Cl Food Blue 5) színezék (Karcinogén hatású lehet. Az USA-ban tiltott.)

E 132 indigo kármin (indigotin, Cl Food Blue 1) színezék (Némely emberekben intoleranciás reakciót válthat ki!)

E 133 brillantkék FCF (Cl Food Blue 2) színezék

E 140 klorofill színezék

E 141 klorofillek rézkomplexei (Cl Natural Green 3, rézklorofill, rézfeofitin) színezék

E 142 zöldS (Cl Food Green 4, brillantzöld BS, lisaminzöld) színezék (Valószínűleg enyhén karcinogén hatasú!)

E 150 karamella színezék, ízesítő ("Gyanús" adalékként tartják számon. Patkányokon végzett kísérletek során megváltoztatta a vérképet.)

E 150(b) szulfitos karamell színezék, ízesítő ("Gyanús" adalékként tartják számon. Patkányokon végzett kísérletek során megváltoztatta a vérképet.)

E 150(c) ammóniás karamell színezék, ízesítő ("Gyanús" adalékként tartják számon. Patkányokon végzett kísérletek során megváltoztatta a vérképet.)

E 150(d) ammónium-szulfitos karamell színezék, ízesítő ("Gyanús" adalékként tartják számon. Patkányokon végzett kísérletek során megváltoztatta a vérképet.)

E 151 brillantfekete BN (black PN, brilliant black PN, brilliant black BN, Cl Food Black 1) színezék

E 153 faszén (carbo medicinalis) színezék ("Gyanús" adalékként tartják számon. Több államban tiltott)

E 154 barna FK szintetikus barna színezék (Az USA-ban tiltott)

E 155 barna HP szintetikus barna színezék

E 160 karotinok színezék

E 160(a) alfa-, béta- és gamma karotin színezék

E 160(b) bixin és norbixin színezék

E 160(c) kapsanthin és kapsorubin színezék

E 160(d) likopin színezék

E 160(e) beta-apo-8'-karotenal színezék

E 160(f) beta-apo-8'-karotenal észtere színezék

E 161 xantofillok színezék

E 161(a) flavoxantin színezék

E 161(b) lutein színezék

E 161(c) kriptoxantin színezék

E 161(d) rubixantin színezék

E 161(e) violaxantin színezék

E 161(f) rhodoxantin színezék

E 161(g) kantaxantin színezék

E 162 betanin színezék

E 163 anthocyanok színezék

E 163(a) cyanidin színezék

E 163(b) delphinidin színezék

E 163(c) malvidin színezék

E 163(d) pelargonidin színezék

E 163(e) peonidin színezék

E 163(f) petunidin színezék

E 170 kalcium-karbonát színezék, töltőanyag

E 171 titán-dioxid (titanium-dioxid) színezék ("Gyanús" adalékként tartják számon.)

E 172 vas-oxid, vas-hidroxid színezék ("Gyanús" adalékként tartják számon.)

E 173 elemi alumínium színezék ("Gyanús" adalékként tartják számon.)

E 174 elemi ezüst színezék

E 175 elemi arany színezék

E 180 lithol rubin BK színezék, töltőanyag

E 200 szorbinsav tartósítószer, sav-szabályzó, (B12 vitamint károsító)

E 201 nátrium szorbát tartósítószer

E 202 kálium-szorbát tartósítószer

E 203 kalcium-szorbát tartósítószer

E 210 benzoesav tartósítószer (Egyesekben intoleranciát válthat ki, és feltételezik, hogy a 'hiperaktivitás' oka gyerekekben!)

E 211 nátrium-benzoát tartósítószer (Egyesekben intoleranciát válthat ki!)

E 213 kalcium-benzoát tartósítószer (Egyesekben intoleranciát válthat ki!)

E 214 etil-para-hidroxibenzoát (etil-4-hidroxibenzoát) tartósítószer (Egyesekben intoleranciát válthat ki!)

E 215 az etil-4-hidroxibenzoát nátrium sója tartósítószer (Egyesekben intoleranciát válthat ki!)

E 216 propil paraben (propil-4-hidroxibenzoát) tartósítószer (Egyesekben intoleranciát válthat ki!)

E 217 a propil-4-hidroxibenzoát nátrium sója tartósítószer (Egyesekben intoleranciát válthat ki!)

E 218 metil-4-hidroxibenzoát (PHB- methyl ester) tartósítószer (Egyesekben intoleranciát válthat ki!)

E 219 a metil-4-hidroxibenzoát (PHB- methyl ester) nátrium sója tartósítószer (Egyesekben intoleranciát válthat ki!)

E 220 kén-dioxid tartósítószer, antioxidáns, (Bélpanaszokat okozhat.)

E 221 nátrium-szulfit tartósítószer (Bélpanaszokat okozhat.)

E 222 nátrium-hidrogén-szulfit tartósítószer (Bélpanaszokat okozhat.)

E 223 nátrium-metabiszulfit (nátrium-diszulfit, nátrium-piroszulfit) tartósítószer, antioxidáns (Bélpanaszokat okozhat.)

E 224 kálium-metabiszulfit (kálium-diszulfit, kálium-piroszulfit) tartósítószer, antioxidáns (Bélpanaszokat okozhat.)

E 225 kálium-szulfit tartósítószer, antioxidáns (Bélpanaszokat okozhat.)

E 226 kalcium-szulfit tartósítószer, (Bélpanaszokat okozhat.)

E 227 kalcium-hidrogén-szulfit tartósítószer, (Bélpanaszokat okozhat.)

E 228 kálium-hidrogén-szulfit tartósítószer, (Bélpanaszokat okozhat.)

E 230 difenil tartósítószer, (Bőrpanaszokat okozhat.)

E 231 2-hidroxi-bifenil tartósítószer, (Bőrpanaszokat okozhat.)

E 232 nátrium-bifenil-2-il-oxid tartósítószer, (Bőrpanaszokat okozhat.)

E 233 thiabendazol tartósítószer, (Bőrpanaszokat okozhat.)

E 234 nizin antibiotikum, tartósítószer

E 235 natamicin antibiotikum, tartósítószer

E 236 hangyasav (formiát) tartósítószer, ízesítő, antioxidáns

E 237 nátrium-formiát tartósítószer, ízesítő, antioxidáns

E 238 kalcium-formiát tartósítószer, antioxidáns

E 239 hexamin (hexametilén tetramin, urotropin) tartósítószer (Valószínűleg enyhén karcinogén! Az USA-ban és sok más államban használata törvényileg szorosan behatárolt.)

E 242 dimetil-dikarbonát fertőtlenítőszer

E 249 kálium-nitrit tartósítószer (Mutagén és karcinogén nitrozaminokká alakulhat.)

E 250 nátrium-nitrit tartósítószer (Mutagén és karcinogén nitrozaminokká alakulhat.)

E 251 nátrium-nitrát tartósítószer (Nitritté alakulhat.)

E 252 kálium-nitrát tartósítószer (Nitritté alakulhat.)

E 260 ecetsav tartósítószer, sav-szabályzó

E 261 kálium-acetát sav-szabályzó

E 262 nátrium-diacetát (nátrium-hidrogén-acetát) tartósítószer,sav-szabályzó,ízesítő

E 263 kalcium-acetát tartósítószer

E 270 tejsav étkezési sav, sav-szabályzó, ízesítő

E 280 propionsav tartósítószer

E 281 nátrium-propionát tartósítószer

E 282 kalcium-propionát tartósítószer, kalcium forrás

E 283 kálium-propionát tartósítószer

E 284 bórsav tartósítószer

E 285 nátrium-tetraborát antioxidáns ("Gyanús" adalékként tartják számon.)

E 290 szén-dioxid "pezsgőgáz", hajtógáz

E 296 almasav sav-szabályzó

E 297 fumársav sav-szabályzó

E 300 aszkorbinsav antioxidáns, vitamin

E 301 nátrium-aszkorbát antioxidáns, színmegőrző, vitaminforrás

E 302 kalcium-aszkorbát antioxidáns, színmegőrző, vitaminforrás

E 304 aszkorbinsav zsírsavakkal alkotott észterei antioxidáns

E 306 természetes tokoferol kivonatok antioxidáns

E 307 mesterségesen előállított alfa-tokoferol antioxidáns

E 308 mesterségesen előállított gamma-tokoferol antioxidáns

E 309 mesterségesen előállított delta-tokoferol antioxidáns

E 310 propil-gallát antioxidáns (Allergiát okozhat.)

E 311 oktil-gallát antioxidáns (Allergiát okozhat.)

E 312 dodecil-gallát antioxidáns (Allergiát, gyomor- és bélirritációt okozhat egyeseknél.)

E 315 D-eritroaszkorbinsav antioxidáns

E 316 nátrium-D-eritroaszkorbát antioxidáns

E 320 BHA (tercier-butil-4-hidroxianizol) antioxidáns (Túlérzékenységet, allergiát okozhat, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották.)

E 321 BHT (butilált hidroxitoluol, 2,6-di-tercier-butil-4-metilfenol) antioxidáns

E 322 lecitin (phosphatidyl-cholin) emulgeálószer, stabilizátor, antioxidáns

E 325 nátrium-laktát étkezési sav, sav-szabályzó, nyírkosító, antioxidáns

E 326 kálium-laktát étkezési sav, sav-szabályzó, nyírkosító, antioxidáns

E 327 kalcium-laktát étkezési sav, sav-szabályzó, nyírkosító, emulgeálószer, antioxidáns

E 330 citromsav étkezési sav, antioxidáns, kelátképző

E 331 nátrium-citrátok étkezési sav, sav-szabályzó, emulgeálószer, ízesítő, szekvesztráló, antioxidáns

E 331(a) nátrium-dihidrogen-citrát sav-szabályzó, emulgeálószer, ízesítő, szekvesztráló, antioxidáns

E 331(b) dinátrium-citrát étkezési sav, sav-szabályzó, emulgeálószer, ízesítő, szekvesztráló, antioxidáns

E 331(c) trinátrium-citrát étkezési sav, sav-szabályzó, emulgeálószer, antioxidáns

E 332 kálium-citrátok sav-szabályzó, emulgeálószer, ízesítő, szekvesztráló, antioxidáns

E 333 kalcium-citrátok sav-szabályzó, emulgeálószer, ízesítő, szekvesztráló

E 334 borkősav (L-tartrat) étkezési sav, sav-szabályzó, antioxidáns, kelátképző

E 335 nátrium-tartrátok sav-szabályzó, emulgeálószer, ízesítő, szekvesztráló, antioxidáns

E 336 kálium-tartrátok sav-szabályzó, antioxidáns

E 337 kálium-tartrátok (Seignette só)
kálium-nátrium-tartrát (Rochelle só) sav-szabályzó, emulgeálószer, szekvesztráló, antioxidáns

E 338 foszforsav, ortofoszforsav sav-szabályzó (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 339 nátrium-ortofoszfátok sav-szabályzó, emulgeálószer, stabilizátor, antioxidáns (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 339(a) nátrium-dihidrogén-ortofoszfát sav-szabályzó, emulgeálószer, stabilizátor, antioxidáns (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 339(b) dinátrium-hidrogén-ortofoszfát sav-szabályzó, emulgeálószer, stabilizátor, antioxidáns (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 339(c) trinátrium-ortofoszfát sav-szabályzó, emulgeálószer, stabilizátor, antioxidáns (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 340 kálium-ortofoszfátok sav-szabályzó, emulgeálószer, antioxidáns (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 340(a) kálium-dihidrogén-ortofoszfát sav-szabályzó, emulgeálószer, antioxidáns (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 340(b) dikálium-hidrogén-ortofoszfát sav-szabályzó, emulgeálószer, antioxidáns (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 340(c) trikálium-ortofoszfát sav-szabályzó, emulgeálószer, antioxidáns (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 341 kalcium-ortofoszfátok emulgeálószer, kelesztő, nedvességelnyelő (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 341(a) kalcium-dihidrogén-ortofoszfát emulgeálószer, kelesztő, nedvességelnyelő (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 341(b) kalcium-hidrogén-ortofoszfát emulgeálószer, kelesztő, nedvességelnyelő (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 341(c) trikalcium-ortofoszfát emulgeálószer, kelesztő, nedvességelnyelő (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 342 magnézium-ortofoszfát emulgeálószer, kelesztő, nedvességelnyelő (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 350 nátrium-malát sav-szabályzó

E 351 kálium-malát sav-szabályzó

E 352 kalcium-malát sav-szabályzó

E 353 meta-borkősav sav-szabályzó

E 354 kalcium-tartrát sav-szabályzó

E 355 adipinsav sav-szabályzó

E 356 nátrium-adipát sav-szabályzó

E 357 kálium-adipát sav-szabályzó

E 363 borostyánkősav sav-szabályzó

E 380 triammónium-citrát sav-szabályzó

E 385 kálium-dinátrium-etiléndiamin-tetraacetát sav-szabályzó

E 400 alginsav sűrítő anyag, stabilizátor, bevonóanyag

E 401 nátrium-alginát sűrítő anyag, stabilizátor, emulgeálószer, bevonóanyag

E 402 kálium-alginát emulgeálószer, zselésítő, stabilizátor, sűrítő anyag

E 403 ammónium-alginát emulgeálószer, zselésítő, stabilizátor, sűrítő anyag

E 404 kalcium-alginát emulgeálószer, zselésítő, stabilizátor, sűrítő anyag

E 405 propilén-glikol-alginát (hidroxipropil-alginát) emulgeálószer, zselésítő, stabilizátor, sűrítő anyag, oldószer

E 406 agar-agar emulgeálószer, zselésítő, sűrítő anyag

E 407 karragén sűrítő-, zselésítő anyag, stabilizátor, hordozó (Emésztési zavarokat okozhat. 1972 óta az USA-ban beismerték, hogy nem 'biztonságos')

E 407(a) feldolgozott Euchema alga emulgeálószer

E 410 carob enyv/gummi/gyanta (locust bean gum) sűrítő anyag, stabilizátor

E 412 guar enyv/gumi/gyanta sűrítő anyag, stabilizátor

E 413 traganth (tragacanth; gum dragon) emulgeálószer, sűrítő anyag, stabilizátor

E 414 gummiarabicum (kordafan gum, acacia, gum senegal) emulgeálószer, sűrítő anyag, stabilizátor

E 415 xantán-gumi sűrítő anyag, stabilizátor

E 416 karaya gumi sűrítő anyag, stabilizátor

E 417 taramag-liszt (tara gum) sűrítő anyag, stabilizátor

E 418 gellán gumi sűrítő anyag, stabilizátor

E 420 szorbit (szorbitol, D-glucitol; D-szorbit) édesítőszer, nedvesítőszer, kelátképző, hordozó, testesítő

E 421 mannitol nyírkosító, édesítőszer

E 422 glicerin (glycerol) nyirkosító-, édesítő- és tömegnövelő, hordozó

E 425 Konjac emulgeálószer, stabilizátor, sűrítő anyag

E 431 polioxi-etilén-sztearát emulgeálószer, sűrítő anyag, stabilizátor

E 432 poliszorbát 20 [polioxi-etilén(20)-szorbitán-monolaurát] emulgeálószer, sűrítő anyag, stabilizátor

E 433 poliszorbát 80 [polioxi-etilén(20)-szorbitán-monooleát] emulgeálószer, sűrítő anyag, stabilizátor

E 434 poliszorbát 40 [polioxi-etilén(20)-szorbitán-monopalmitát] emulgeálószer, sűrítő anyag, stabilizátor

E 435 poliszorbát 60 [polioxi-etilén(20)-szorbitán-monosztearát] emulgeálószer, sűrítő anyag, stabilizátor

E 436 poliszorbát 65 [polioxi-etilén(20)-szorbitán-trisztearát] emulgeálószer, sűrítő anyag, stabilizátor

E 440 pektinek és pektátok (természetes polysaccharidok; cukrok) emulgeálószer, zselésítő-, stabilizáló- és sűrítő anyag adalék

E 440(a) kálium- és nátrium pektát emulgeálószer, zselésítő-, stabilizáló- és sűrítő anyag adalék

E 440(b) lebontott pektin (amidált pektin) stabilizátor, hordozó

E 441 zselatin emulgeálószer, zselésítő- és sűrítő anyag adalék

E 444 szacharóz-acetát-izobutirát emulgeálószer

E 445 Mandragóra gyökér gyantájának glicerin észtere emulgeálószer

E 450(a) kálium-difoszfátok emulgeálószer, sav-szabályzó, antioxidáns (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 450(b) kálium-bifoszfátok emulgeálószer, sav-szabályzó, antioxidáns (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 450(c) nátrium-polifoszfátok emulgeálószer, stabilizátor (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 451 Trifoszfátok emulgeálószer

E 452 Polifoszfátok emulgeálószer

E 460 cellulóz sűrítő anyag

E 461 metil-cellulóz emulgeálószer, sűrítő anyag (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 463 hidroxi-propil-cellulóz emulgeálószer, stabilizátor, sűrítő anyag (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 464 hidroxi-propil-metil-cellulóz emulgeálószer, stabilizátor, sűrítő anyag (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 465 MEC (metil-etil cellulóz) emulgeálószer, stabilizátor, sűrítő anyag (Emésztési zavarokat okozhat.)

E 466 CMC (nátrium-karboximetil-cellulóz) emulgeálószer, stabilizátor, sűrítő anyag (Emésztési zavarokat okozhat. Állatkísérletekben szubkután szöveti daganatokat idézett elő!)

E 470(a) zsirsavak nátrium-, kálium- és kalcium-sói emulgeálószer, stabilizátor és ízesítőszer

E 470(b) ehető zsírsavak magnézium-sói emulgeálószer, stabilizátor és ízesítőszer

E 471 zsirsavak mono- és digliceridjei emulgeálószer, stabilizátor és ízesítőszer

E 472 zsírsavak mono- és digliceridjei, valamint ecet-, tej-, citrom-, bor- és diacetyltartarsav észterei emulgeálószer, stabilizátor

E 472(a) acetogliceridek emulgeálószer, stabilizátor

E 472(b) lactogliceridek emulgeálószer, stabilizátor

E 472(c) citrogliceridek emulgeálószer, stabilizátor

E 472(d) tartarogliceridek emulgeálószer, stabilizátor

E 472(e) acetyltartargliceridek emulgeálószer, stabilizátor

E 472(f) ehető zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősavas és ecetsavas észterei emulgeálószer, stabilizátor

E 473 zsírsavak szaharóz észterei emulgeálószer, stabilizátor

E 474 szaharóz-gliceridek emulgeálószer, stabilizátor

E 475 zsírsavak poliglicerol észterei emulgeálószer, stabilizátor

E 477 zsírsavak propilén-glikol észtere emulgeálószer, stabilizátor ("Gyanús" adalékként tartják számon.)

E 479(b) termikusan oxidált szójabab zsírsavak mono- és digliceridjeivel emulgeálószer

E 481 nátrium-sztearoil-2-laktilát emulgeálószer

E 482 kalcium-sztearoil-2-laktilát emulgeálószer

E 483 sztearil-tartrát emulgeálószer

E 491 szorbitan-monosztearát emulgeálószer

E 492 szorbitan-trisztearát emulgeálószer

E 493 szorbitan-monolaurát emulgeálószer

E 494 szorbitan-monooleát emulgeálószer

E 500 nátrium-karbonát (szóda), nátrium-hidrogén-karbonát (szódabikarbóna) sav-szabályzó, térfogatnövelő, csomósodást gátló

E 501(i) kálium-karbonát (hamuzsír) sav-szabályzó, stabilizátor, hordozó

E 501(ii) kálium-bikarbonát sav-szabályzó

E 503 ammónium-karbonát sav-szabályzó, térfogatnövelő

E 504 magnézium-karbonát sav-szabályzó, csomósodást gátló, hordozó

E 507 sósav sav-szabályzó

E 508 kálium-klorid zselésítő anyag, hordozó

E 509 kalcium-klorid szilárdító anyag, hordozó

E 510 ammónium-klorid szilárdító anyag, hordozó

E 511 magnézium-klorid szilárdító anyag, hordozó

E 513 kénsav sav-szabályzó

E 514 nátrium-szulfát, nátrium-hidrogén-szulfát sav-szabályzó

E 515 kálium-szulfát, kálium-hidrogén-szulfát sav-szabályzó

E 516 kalcium-szulfát lisztkezelőszer, szilárdító anyag, hordozó

E 517 ammónium-szulfát lisztkezelőszer, stabilizátor, hordozó

E 520 alumínium-szulfát szilárdító anyag

E 521 alumínium-nátrium-szulfát szilárdító anyag, sav-szabályzó

E 522 alumínium-kálium-szulfát sav-szabályzó, stabilizátor

E 523 alumínium-ammónium-szulfát stabilizátor, szilárdító anyag, sav-szabályzó

E 524 nátrium-hidroxid sav-szabályzó, fényezőanyag

E 525 kálium-hidroxid sav-szabályzó

E 526 kalcium-hidroxid sav-szabályzó, szilárdító anyag

E 527 ammónium-hidroxid sav-szabályzó

E 528 magnézium-hidroxid sav-szabályzó

E 529 kalcium-oxid sav-szabályzó, lisztkezelőszer

E 530 magnézium-oxid csomósodást gátló

E 535 nátrium-ferrocianid csomósodást gátló

E 536 kálium-ferrocianid csomósodást gátló

E 538 kalcium-ferrocianid csomósodást gátló

E 539 nátrium-tioszulfát antioxidáns, kelátképző

E 540 kalcium-difoszfát sav-szabályzó, térfogatnövelő

E 541 nátrium-alumínium-foszfát sav-szabályzó, térfogatnövelő

E 543 nátrium- és kalcium-polifoszfát sav-szabályzó, térfogatnövelő

E 550 nátrium-szilikátok csomósodást gátló

E 551 szilicium-dioxid csomósodást gátló, hordozó

E 552 kalcium-szilikát csomósodást gátló, hordozó

E 553(a) magnézium-szilikát csomósodást gátló

E 553(b) talkum csomósodást gátló, hordozó

E 554 nátrium-alumínium-szilikát csomósodást gátló

E 555 kálium-alumínium-szilikát csomósodást gátló

E 556 kalcium-alumínium-szilikát csomósodást gátló

E 558 bentonit hordozó

E 559 alumínium-szilikát (kaolin) csomósodást gátló, hordozó

E 570 sztearinsav csomósodást gátló

E 574 glukonsav sav-szabályzó, térfogatnövelő

E 575 glükono-delta-lakton sav-szabályzó, térfogatnövelő

E 576 nátrium-glukonát kelátképző

E 577 kálium-glukonát kelátképző, hordozó

E 578 kalcium-glukonát sav-szabályzó, szilárdító anyag

E 579 vas(II)-glukonát szín-stabilizátor

E 585 vas(II)-laktát szín-stabilizátor

E 620 glutaminsav ízfokozó

E 621 nátrium-glutamát (monosodium glutamate, MSG) ízfokozó

E 622 kálium-glutamát (potassium glutamate) ízfokozó

E 623 kalcium-glutamát ízfokozó

E 624 monoammónium-glutamát ízfokozó

E 625 magnézium-glutamát ízfokozó

E 900 dimetil-polisziloxán habzásgátló, emulgeálószer, csomósodást gátló

E 901 méhviasz fényezőanyag, kenőanyag, térfogatnövelő, hordozó

E 902 Kandelilla viasz (Candelilla wax) fényezőanyag, kenőanyag

E 903 Karnauba viasz (Carnauba wax) fényezőanyag, kenőanyag

E 904 Sellak fényezőanyag, kenőanyag

E 905 mikrokristályos viasz fényezőanyag, kenőanyag

E 907 Krisztallin viasz fényezőanyag, kenőanyag

E 911 zsírsavak metilészterei fényezőanyag, kenőanyag

E 912 montánsav-észterek (montan ester) fényezőanyag, kenőanyag

E 913 lanolin fényezőanyag, kenőanyag

E 914 oxidált polietilén viasz fényezőanyag, kenőanyag

E 917 kálium-jodát csomósodást gátló, lesülésgátló, lisztkezelőszer

E 920 L-cisztein térfogatnövelő

E 921 L-cisztein nátrium- és káliumsói, hidrokloridjai térfogatnövelő

E 922 kálium-perszulfát stabilizátor

E 923 ammónium-perszulfát stabilizátor

E 925 klór fertőtlenítő

E 927 karbamid texturáló anyag

E 938 argon csomagológáz

E 939 hélium csomagológáz

E 941 nitrogén csomagológáz

E 942 dinitrogén-oxid csomagológáz

E 948 oxigén csomagológáz

E 949 hidrogén csomagológáz

E 950 aceszulfám édesítőszer

E 951 aszpartám édesítőszer

E 952 ciklamát valamint nátrium- és kalciumsói édesítőszer

E 954 szacharin valamint nátrium- és kalciumsói édesítőszer

E 957 Thaumatin édesítőszer, ízfokozó

E 959 Neoheszperidin DC (dihidro-kalkon) édesítőszer

E 967 Xiloz (Xilit, facukor) édesítőszer, nedvesítőszer, hordozó

E 999 quillajakivonat (Quillaia extract) habképző anyag

E 1105 lizozim tartósítószer

E 1200 polidextróz (polydextrose) tömegnövelő, stabilizátor, sűrítő anyag, nedvesítőszer, hordozó, texturáló anyag

E 1201 polivinilpirrolidon (polyvinylpyrrolidon) stabilizátor, derítő anyag, hordozó, testesítő anyag

E 1202 polivinilpropilpirrolidon (polyvinylpropylpyrrolidon) stabilizátor, hordozó

E 1400 dextrin kötő és fényező adalék, a keményítő tartalmú ételek ízét javítja.

E 1404 oxidált-keményítő emulgeálószer, sűrítő anyag, hordozó

E 1410 monokeményítő-foszfát stabilizátor, sűrítő anyag, hordozó

E 1412 dikeményítő-foszfát stabilizátor, sűrítő anyag, hordozó

E 1413 foszfatált-dikeményítő-foszfát stabilizátor, sűrítő anyag, hordozó

E 1414 acetilált-dikeményítő-foszfát emulgeálószer, sűrítő anyag, hordozó

E 1420 acetilált-keményítő stabilizátor, sűrítő anyag, hordozó

E 1422 acetilált-dikeményítő-adipát stabilizátor, sűrítő anyag, hordozó

E 1440 hidroxi-propil-keményítő emulgeálószer, sűrítő anyag, hordozó

E 1442 hidroxi-propil-dikeményítő-foszfát stabilizátor, sűrítő anyag, hordozó

E 1450 keményítőnátriumoktenilszukcinát stabilizátor, sűrítő anyag, emulgeálószer, hordozó

E 1505 trietil-citrát habstabilizátor, hordozó

E 1518 glicerin-triacetát nedvesítőszer, hordozó

Felhasznált irodalom