Fischer, Hermann Emil
(1852-1919)
Nobel-díjas német kémikus
Euskirchenben született.
Bonn és Strassburg egyetemein tanult.
1874-ben doktorált és még abban az évben tanársegéd lett a Strassburgi Egyetemen.
1875-től szerves kémiát tanított a
Müncheni Egyetemen.
1888-tól a Würzburgi Egyetem kémiaprofesszora.
1892-től a Berlini Egyetem kémiaprofesszora.
1881-ben kezdett purinokkal foglalkozni.
Meghatározta a húgysav, a xantin, a
koffein, a teobromin
és más rokon vegyületek összetételét és szerkezetét és bebizonyította hogy purinszármazékok.
1883-ban kezdte meg a cukrok kutatását.
Meghatározta a fruktóz,
a glükóz és sok más
cukor molekulaszerkezetét.
Eredményeit a vegyületek előállításával igazolta.
A fehérjék és ezen belül az enzimek
kémiájához is jelentősen hozzájárult (lock-and-key modell.
Róla nevezték el a térbeli molekulák síkbeli megjelenítésére szolgáló vetületet
1902-ben megkapta a kémiai Nobel-díjat a cukrok
és a purinszármazékok vizsgálataiért.