kálium-metabiszulfit
(dikálium-diszulfit, kálium-piroszulfit, E 224)

K₂S₂O₅
A pirokénessav káliummal alkotott sója.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér, szúrós szagú, kristályos por
Olvadáspontja 190°C (elbomlik)
Sűrűsége 2.34 g/cm³
Vízben jól oldódik.
Oldatban kén-dioxidot ad le.
Hevítés hatására bomlik kén-dioxid keletkezésével.
Savak hatására kén-dioxid keletkezik belőle.

Felhasználás
Az élelmiszeriparban tartósítószerként, antioxidánsként és a borászatban használatos.
Élelmiszeradalékként kódja E 224.
Alkalmazzák a fénykép kidolgozásnál is.

Biológia
Belégzése asztmás reakciót okozhat.

Felhasznált irodalom