A könnyben,
a nyálban, a verejtékben, az anyatejben, az orrváladékban és a gyomornedvben
föllelhető enzim, amelyet muramidák néven
is ismernek. Megtalálható a sejtek citoplazmájában és a tojásfehérjében.
lizozim
A könnyben,
a nyálban, a verejtékben, az anyatejben, az orrváladékban és a gyomornedvben
föllelhető enzim, amelyet muramidák néven
is ismernek. Megtalálható a sejtek citoplazmájában és a tojásfehérjében.
A lizozim térbeli szerkezete.
Gyakran emlegetik a szervezet saját "antibiotikumaként".
A szervezet nem specifikus baktérium elleni védelmét biztosítja.
A baktériumsejtek falát a benne levő poliszacharid
lebontásával teszi tönkre.
Élelmiszeradalékként E 1105 kóddal
használják mint tartósítószert.