nátrium-formiát
(E 237)

HCOONa, a hangyasav nátrium sója.

Fizikai és kémia tulajdonságok
Fehér szemcsék, vagy kristályos por
Olvadáspont: 253°C
Sűrűség: 1,9 g/cm³
Oldékonysága vízben (20°C-on): 97 g/100 ml
Hevítés hatására bomlik miközben szén-monoxid és hidrogén keletkezik, tűz- és robbanás veszélyt okozva.
Savakkal érintkezve bomlik, hangyasav gőzök keletkezésével.

Felhasználás
Mint tartósítószer, ízesítő, antioxidáns használatos sült ételekben, gyümölcslevekben, lekvárokban, zselékben és némely tartósított zöldségben.
Élelmiszeradalékként kódja E 237.

Biológia
Irritálja a szemet, a bőrt és a légzőrendszert.

Felhasznált irodalom