kinolinsárga
(quinoline yellow, Cl Food Yellow, E 104)

C₁₈H₉NNa₂O₈S₂, a 2-(2-kinolil)-indán-1,3-dion-diszulfonát dinátriumsója.
Vegyileg szintetizált zöldessárga élelmiszerszínezék.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Zöldessárga por
Olvadáspontja 150 °C (bomlik)
Vízben nagyon gyengén oldódik (4 g/100 ml)

Felhasználás
Süteményekben, némely hús- és hal ételekben, valamint üdítőkben és gyógyszerekben használják.
(Pl. a képen látható C-vitaminkapszula bevonatának színezéke.)
Élelmiszeradalékként kódja E 104.
Tetováláshoz is használják.

Felhasznált irodalom