triglicerid

Kémiai vegyülettípus, amely a legtöbb étkezési zsiradékban és a zsírszövetek zsírrétegeiben is megtalálható.
Ezekben egy glicerinmolekula (C3H8O3) kapcsolódik észterkötéssel három, többnyire 14-20-as lánchosszúságú zsírsavhoz.
Hasonló vegyületek az olajok is.

Felhasznált irodalom