emulzió
(emulgeátor)

Olyan kolloid diszperz rendszer, amelyben folyékony halmazállapotú részecskék vannak szétoszlatva egy folyékony halmazállapotú közegben anélkül, hogy feloldódnának abban.
Az emulziók nem korlátlan mértékben stabilak, és végül különböző folyadék fázisokra válhatnak szét.
A gyakorlatban használnak valamilyen emulgeátort a stabilizálásra. Közönséges emulgeátorok a detergensek, amelyek molekulája tartalmaz liofób és liofil csoportot is.

A mindennapi életben számos emulzióval találkozhatunk, pl. majonéz (a képen), tejszín, tejföl, stb.)

Néhány jellemző példa található kolloid diszperz rendszerekre az Érdekességek részben a Ködök, füstök, löttyök... címszónál.

Felhasznált irodalom