kálium-szorbát
(E 202)

C₆H₇KO₂, a szorbin sav vízben oldódó kálium sója.

Fizikai és kémia tulajdonságok
Szagtalan, fehér por.
Olvadáspontja 270°C
Sűrűsége 1,36 g/cm³
Vízben jól oldódik
Erős oxidáló szerekkel reakcióba lép.

Felhasználás
Baktériumok és penészgombák elleni tartósítószerként használatos sütő-, tej-, és húsipari termékekben, margarinban és saláta dresszingekben.
Élelmiszeradalékként kódja E 202.

Felhasznált irodalom