nátrium-laktát
(E 325)

C₃H₅NaO₃, a tejsav nátrium sója.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Színtelen, tiszta folyadék.

Felhasználás
Sav-szabályzó, nyírkosító és antioxidáns süteményekben, sajtokban, lekvárban és margarinban, illetve kozmetikai szerekben.
Élelmiszeradalékként kódja E 325.
A gyógyászatban is alkalmazzák injekció formájában a vér pH-értékének helyreállítására.

Felhasznált irodalom