A salétromossav (HNO2) sója, amely NO2- iont
tartalmaz, vagy olyan vegyület, amely
kovalensen kötött-O-N=O-csoporttal rendelkezik.
nitrit
A salétromossav (HNO2) sója, amely NO2- iont
tartalmaz, vagy olyan vegyület, amely
kovalensen kötött
-O-N=O-csoporttal rendelkezik.
A nitritek a leghatékonyabb szerek a botulizmust ("hurkamérgezés")
okozó baktériumok szaporodásának gátlásában.
A nátrium-nitritnek különösen fontos szerepe van az élelmiszer-tartósításban.
Balra a salétromossav (HNO2) jobbra a nitrition (NO2) molekulaképe térkitöltéses megjelenítésben.
|
|